“富贵”娘惹菜成了家常餐　　

　　娘惹菜是南洋比较突出的一种口味。华人男性与马来女子结婚所生的下一代，男子叫做“??”，女的称 为“娘惹”，她们有华人的名字，但穿的是沙笼及说马来语，她们也继承了中国人的“男主外、女主内”的传统。娘惹人多在厨房工作，出嫁前已是烹饪能手，形成 独树一格的娘惹菜。由于当地华人大多富裕，娘惹菜渐渐成为富贵人家饭桌上的佳肴，厨师只能在他们开的餐馆中学习这种菜的做法。

　
娘惹菜中有多种精致的家常菜：蕉叶娘惹蒸鱼头、娘惹咸酸大虾、娘惹凤爪等等。值得一提的是娘惹凤爪，它看上去与泰国酸辣凤爪相似，但那种酸酸的味道很特别，带着一点咸和鲜，咬在柔若无骨的凤爪上，酱汁一下充满口腔，还能吃到淡淡的肉味。

　　 甜品饮料给你降降火

 
南洋盛产热带水果，怎可以少了新鲜可口的果汁？如果想在用餐前来点开胃饮品的话，餐馆特 制的桔子水就值得推荐，别看这种只产于海南岛的桔子圆圆小小，青绿的颜色好像毫不起眼，但其桔香特浓，榨汁制成桔子水的味道天然纯正、酸甜可口，使人胃口 大开。而用餐之后当然就是上甜品啦，“摩摩喳喳”在广州已非常常见，来这里就试试清凉的“六味汤”吧，银杏、雪耳、胖大海、百合、莲子、圆肉、茨实……用 清一色的十种滋润材料煮成，冷饮爽口，热饮滋润，值得推介。