SUNNY又要去游水,出发前他不是忙着准备泳裤,泳帽和泳具,而是忙着带饮料,拿零食.唉,给他做点儿蛋糕吧,总比带糖果饼干强呀.

材料:
A.蛋黃3个，糖10g，牛奶70ml，沙拉油30ml，低筋粉65g，玉米粉10g
B.蛋白3个，糖50g,玉米淀粉5g,白醋几滴

做法:
1.牛奶+糖+色拉油用手动打蛋器来搅打，打到油和水溶合如稀米汤状.
2.筛入低粉及玉米淀粉,要用手动打蛋器略为搅打.
3.加入蛋黄。搅拌至均匀的糊状.
4.打发蛋白：在蛋白中加入几滴白醋及玉米淀粉用低速略搅打.
5.分三次加入细砂糖，中速打到中性发泡.再转低速打至干性发泡.
6.将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中用刮刀混合.再加入1/3蛋白糊继续拌匀.
7.6倒入剩余的蛋白糊中拌至完全均匀.
8.将7快速倒入已铺烤纸的烤盘中,略震几下,入炉烘烤.150度25分钟左右.(最后几分钟可只开上火.注意上色情况)

在蛋糕起卷处2CM略划一刀,这样比较有利于卷起卷蛋糕卷.卷的动作有点像卷寿司.卷好后放冰箱里放凉再切片.