芥蓝炒瘦肉：

　　芥蓝炒瘦肉

　　材料：芥蓝、瘦肉

　　配料：蒜头、姜片、盐、鸡精

　　做法：制作时将芥蓝洗净，梗切成薄片、瘦肉切好后腌制片刻，起锅放入少量的油，爆香蒜蓉后放入瘦肉煎制，然后放入芥蓝，猛火炒熟，即成。

　　需要注意的是炒后不要盖上锅盖，翠绿的芥蓝容易变成浅黄色。

　　温馨提醒：脾胃虚寒者不宜多吃

　　夏天苦味菜，虽然走俏，但并非适合所有人。佛山市中医院的张年医生提醒，由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，而且不能天天食用。有腹泻症状的食客更需注意。

　　而对凉拌的苦味菜则需要注意食用卫生，配上醋和蒜蓉等具有杀菌效果的配料，卫生而且味道鲜美。