吃田螺

　　至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之吃。有人指出，中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。是食口螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。

　　遍地川菜都是红红火火地示人，陶然居做的却是绿色川菜，不仅菜式样样讲究绿色环保，整个餐厅也透露出自然古典的意味。说起陶然居，必提辣子田螺，田螺是人工饲养喂青菜、绿草长大的，十分干净，个头大而均匀。同大灯笼椒和秘制的酱料一起炮制，盛在一个大螺形状的器皿里，就是招牌辣子田螺了。用竹签把螺肉挑出来，沾点汤汁放到嘴里，肉质脆脆爽爽、香辣味道浓浓地化在舌底，再把螺壳轻轻吮干，才算没浪费。

    　店名：陶然居

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　　地址: 广州天河区天河北路368号都市华庭4楼