湘西部落

　　地址：广州大道北513号沙河立交旁

　　营业时间：11:00-凌晨02:00

　　交通停车指南：路经沙河大街与白云区医院的公交车都经过餐馆门前。餐馆门口有一坪可停三十辆车左右的停车场。

湘西，在很多人的记忆里，清楚的是沈从文与黄永玉，清楚的是河边的吊脚楼与河上的跳跳石，但是对于很多去过湘西旅行的人们，记忆犹新的应该还有极富当地特色的美食。

　　我曾经在很悠闲地在湘西古城凤凰消磨了一个星期，每天中午起床就去古城里一家牛肉粉馆美美地吃上一碗辣辣的牛肉米线。闲逛一下午之后，晚饭就轮流在古城与新城里的各间久负盛名的菜馆里解决。当地最有特色的是各种以鸭子为原料的菜式，尤其特别的是血糯丸子，有鸭血的，也有猪血的，初初还不太敢尝试，只觉得名字起得怪血腥的，让人联想起鲁迅说的人血馒头。后来见到实物，发现也并不是想象得那么恐怖，还觉得挺新鲜的特色的。湘西部落就有这么一道猪血丸子，一吃就让人怀念起在凤凰的美好时光。

　　湘西部落，一听这个名字，就知道是做湘西土菜的。餐馆装饰得倒极为雅致，虽然没有部落的野性，却也有几分古镇气息。厨师自然都是湘西人，擂起当地的土菜时，那力道与手势也格外地亲切。

除了地道的湘西菜外，也还有一些改良的菜式，想法都挺不错，集合了本地菜与外邦菜的一些特色，倒也可以吃出些新意来。

　　在广州，湘菜馆是遍地开花，但真正做湘西土菜的却不多见，从这个意义上来说，湘西部落实际上也就是一家湘西私房菜，私房就私房在这个“土”字上了。去过湘西的人，来这里是品味回忆；没去过湘西的人，来这里是品味新鲜，各得其所。

　　菜式推荐：

　　猪血丸子 18元

　　极富湘西特色的一道菜，外表看起来是毫不起眼的黑团子，切成片与大蒜、椒丝一炒，便有一种异样的风情。做法与灌肠类似，将猪血与糯米拌成团子，在火上熏干，便可以存放一段时间，吃起来香辣糯韧。我曾经在凤凰吃过当地的鸭血丸子，印象极为深刻。此处的猪血丸子口味和质地都相当地道，值得一试。

腊羊肉 48元

　　选用乡村羊的后腿肉，在乡下已是自行烟、熏制好的，小炒起来腊香浓郁，肉质嫩爽。因为用的是土方熏制，所以特别有乡野之味。

　　干锅麻花蟹 68元

　　这是一道集合地方特色与厨师本身创新的菜式。将肉蟹在香辣汤里煮至入味，放入餐馆自己加工的小麻花，待蟹汤的鲜辣将其泡软后食用。是嗜辣者的心头好。

　　擂土菜 12元

　　擂菜也是湘西土菜，几乎每一个湘西百姓的家里都会有一个擂菜用的陶罐，看起来质朴自然。所擂的土菜也十分多样，可以擂辣椒，擂香菜，擂茄子，擂皮蛋，擂蒜头……也可以几样土菜掺杂在一起擂。制作过程很考师傅的手势和力道，这样的土菜即使吃不惯，也总是要试个新鲜的。

　　湘西竹筒酒 18元/斤

　　用湘西特有的糯米酿成，本人不善饮酒、品酒，但闻其味中有糯米香，观其色甘醇清冽，用粗大的竹筒盛装上来，却也野意盎然。