为食猫：最爱FB

　　店名：九毛九山西老面馆 地址：天河南二路万佳百货

平遥碗秃

　　荞面猫耳朵？荞面饸饹？莜面栲姥姥？这些我这个土生土长的南方人听起来很稀奇古怪的名字在九毛九的菜单上不断地考验着我的想象力以及服务员的解说能力。看了半天也听了半天，决定将粗粮进行到底。除了以上提过的三个菜，还点了一个平遥碗秃。全单还不60块钱，最后吃得我们两个人捧着肚子离开(此是后话)。为了让没吃过山西传统面食的人到九毛九不会晕头转向。我有必要来个菜名解析。荞面猫耳朵：揉一团面，用手捏出薄薄的猫耳朵的形状之后下锅炒，吃起来外硬里软。荞面饸饹：盆子一样大的碗装着筷子般粗的荞麦面，力求突出传统荞麦面粗糙而无韧性的特点。莜面栲姥姥：中华名小吃，在蒸笼里围成一个蜂窝的形状，做工很细致。平遥碗秃：荞麦面做成的凉拌菜，有点象年糕，吃过令人回味的是很香的芝麻浆。